50 bài tập về phản ứng thủy phân saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ (có đáp án 2024) – Hoá học 12

Bài tập về phản ứng thủy phân saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ và cách giải – Hoá học lớp 12

A. Lý thuyết ngắn gọn

- Khi đun nóng dung dịch saccarozơ có axit vô cơ làm xúc tác, saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ:

- Đun nóng tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng sẽ thu được glucozơ:

- Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit vô cơ đặc, thu được glucozơ:

B. Phương pháp giải

- Thủy phân saccarozơ:

* Chú ý: Khi thủy phân saccarozơ thu được sản phẩm chứa glucozơ và fructozơ, sau đó cho sản phẩm phản ứng với AgNO₃ trong NH₃ thì n_Ag = 4n_saccarozơ.

- Thủy phân tinh bột:

- Thủy phân xenlulozơ:

* Khi giải toán, để đễ dàng tính toán ta coi n = 1.

C. Ví dụ minh họa

Ví dụ 1:

A. 250 gam.

B. 360 gam.

C. 300 gam.

D. 270 gam.

Lời giải chi tiết

n_{tinh bột$=\frac{324}{162}=2\mathrm{mol}$}

Nếu hiệu suất là 100%: n_glucozơ = n_{tinh bột} = 2 mol

→ m_glucozơ = 2.180 = 360 gam

Với hiệu suất 75% thì

m_glucozơ =$360.\frac{75}{100}=270\mathrm{gam}$

Chọn D.

Ví dụ 2:

A. 50%.

B. 75%.

C. 80%.

D. 40%.

Lời giải chi tiết

${\mathrm{n}}_{\mathrm{xenlulozo}}=\frac{32,4}{162}=0,2\mathrm{mol}$

→ n_{glucozơ theo lý thuyết} = 0,2 mol

→ m_{glucozơ theo lý thuyết} = 0,2.180 = 36 gam

Mà m_{glucozơ theo thực tế} = 27 gam

$\to \mathrm{H}=\frac{27}{36}.100\%=75\%$

Chọn B.

Ví dụ 3:

A. 6,480.

B. 2,592.

C. 0,648.

D. 1,296.

Lời giải chi tiết

Nếu H = 100%: n_Ag = 4n_saccarozơ = 0,04 mol

→ m_Ag = 0,04.108 = 4,32 gam

Với hiệu suất là 60%:

$\mathrm{m}=4,32.\frac{60}{100}=2,592\mathrm{gam}$

Chọn B.

D. Bài tập tự luyện

Câu 1:

A. 1 kg glucozơ và 1 kg fructozơ.

B. 0,5 kg glucozơ và 0,5 kg fructozơ.

C. 1 kg glucozơ.

D. 0,526 kg glucozơ và 0,526 kg fructozơ.

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 43,20.

B. 4,32.

C. 21,60.

D. 2,16.

Câu 3:

A. 225,00 gam.

B. 300,00 gam.

C. 168,75 gam.

D. 480,00 gam.

Câu 4:

A. 50%.

B. 75%.

C. 80%.

D. 40%.

Câu 5:

A. 10,8.

B. 5,4.

C. 21,6.

D. 16,2.

Câu 6:

A. 117,00 gam.

B. 136,80 gam.

C. 109,44 gam.

D. 171,00 gam.

Câu 7:

A. 675,0.

B. 450,0.

C. 337,5.

D. 600,0.

Câu 8:

A. 36,94 gam.

B. 19,44 gam.

C. 15,50 gam.

D. 9,72 gam.

Câu 9:

A. 6,4500.

B. 4,2750.

C. 2,1375.

D. 1,2825.

Câu 10:

A. 6,912.

B. 3,456.

C. 34,560.

D. 69,120.

ĐÁP ÁN

Câu 1	Câu 2	Câu 3	Câu 4	Câu 5	Câu 6	Câu 7	Câu 8	Câu 9	Câu 10
D	B	C	C	A	D	C	B	C	A