Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía

Giải VBT Hóa 9 Bài 51: Saccarozơ

Bài 3 trang 131 VBT Hóa học lớp 9:

Lời giải:

Khi để ngọn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic vì trong không khí có thể có một số vi khuẩn giúp phân hủy dần saccarozơ thành glucozơ, sau đó lên men glucozơ thành rượu etylic.

(1) C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\underset{t^o}{\overset{axit}{\to }}$ C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

(2) C₆H₁₂O₆ $\underset{30-32C_o}{\overset{men}{\to }}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂↑