Để phân biệt dung dịch glucozơ và dung dịch fructozơ

Giải SBT Hóa 12 Bài 5: Glucozơ

Bài 5.10 trang 13 Sách bài tập Hóa học 12:

Lời giải:

Glucozơ có chức anđehit nên có phản ứng tráng bạc:

HOCH₂[CHOH]₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$ HOCH₂[CHOH]₄ COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Fructozơ không có chức anđehit nhưng trong môi trường bazơ, fructozơ chuyển thành glucozơ nên cũng cho phản ứng tráng bạc.

Dung dịch glucozơ làm mất màu nước brom:

C₅H₁₁O₅CHO + Br₂ + H₂O → C₅H₁₁O₅COOH + 2HBr

Fructozơ không làm mất màu nước brom.