Một loại nước mía có nồng độ saccarozơ 7,5% và khối lượng riêng

Giải SBT Hóa 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

Bài 6.13 trang 15 Sách bài tập Hóa học 12: 

a) Tính khối lượng đường kết tinh và khối lượng rỉ đường thu được từ 1000 lít nước mía đó. Biết rằng 80% saccarozơ ở dạng đường kết tinh, phần còn lại ở trong rỉ đường.

b) Toàn bộ lượng ancol etylic thu được từ lên men rỉ đường nói trên được pha thành rượu 40°. Tính thể tích rượu 40° thu được biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml.

Lời giải:

a) Khối lượng saccarozơ trong 1000 lít nước mía:

$\mathrm{1000.1000.1},1.\frac{7,5}{100}$ = 82500g = 82,5kg

b)  

Khối lượng ancol etylic thu được là: $82,5.\frac{20}{100}.\frac{184}{342}.\frac{60}{100}$ = 5,326 kg

Thể tích rượu 40^o thu được là: $5,326.\frac{1}{0,8}.\frac{100}{25}$ = 16,6 (lít)