Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch riêng biệt

Giải Hóa 12 Bài 7: Luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Video Giải Bài 3 trang 37 Hóa học 12

Bài 3 trang 37 Hóa học 12:

a. Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.

b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.

c. Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột.

Lời giải:

a. Glucozơ, glixerol, anđehit axetic:

	Glucozơ	Glixerol	Anđehit axetic
Cu(OH)2 ở đk thường	Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam	Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam	Không phản ứng
Cu(OH)2/OH-, to	Xuất hiện kết tủa đỏ gạch	Cu(OH)2 tan, thu được dung dịch màu xanh lam

Phương trình hóa học:

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O

b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.

	Glucozơ	Saccarozơ	Glixerol
AgNO3/NH3	Xuất hiện kết tủa Ag	Không hiện tượng	Không hiện tượng
Đun nóng trong môi trường axit rồi cho sản phẩm tác dụng với AgNO3/NH3		Xuất hiện kết tủa Ag	Không hiện tượng

Phương trình hóa học:

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$ C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Hai mẫu thử còn lại ta đun nóng với xúc tác H⁺, sau đó đem sản phẩm cho phản ứng với AgNO₃/NH₃:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ C₆H₁₂O_{6 (glucozơ)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozơ)}

Cả glucozơ và fructozơ cùng tham gia phản ứng tráng gương:

C₆H₁₂O_{6 (glucozơ + fructozơ)} + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag ↓ + 2 NH₄NO₃

c. Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột

	Saccarozơ	Anđehit axetic	Hồ tinh bột
Dung dịch iot	Không hiện tượng	Không hiện tượng	Xuất hiện màu xanh tím đặc trưng
AgNO3/NH3	Không hiện tượng	Xuất hiện kết tủa Ag

Phương trình hóa học:

CH₃CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O $\stackrel{t^o}{\to }$CH₃COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃