Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày

Giải Hóa 9 Bài 51: Saccarozơ

Video Giải Bài 3 trang 155 SGK Hóa học lớp 9

Bài 3 trang 155 SGK Hóa học lớp 9:

Lời giải:

Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.

(1) C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\underset{t^o}{\overset{axit}{\to }}$ C₆H₁₂O_{6 (glucozơ)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozơ)}

(2) C₆H₁₂O₆ $\underset{30-32C_o}{\overset{menruou}{\to }}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂↑