STT	Lương thực – thực phẩm	Dấu hiệu hư hỏng	Cách bảo quản
1	Gạo	Biến đổi màu sắc, có mốc xanh trên bề mặt	Bảo quản trong chum, vại; đặt nơi khô thoáng, tránh ẩm
2	Thịt
3	Trứng
4	Cá
5	Rau
6	Trái cây

Trả lời:

STT	Lương thực – thực phẩm	Dấu hiệu hư hỏng	Cách bảo quản
1	Gạo	Biến đổi màu sắc, có mốc xanh trên bề mặt	Bảo quản trong chum, vại; đặt nơi khô thoáng, tránh ẩm
2	Thịt	Biến đổi màu sắc, có mùi hôi, thịt mềm nhũn, chảy nước.	Bảo quản trong tủ lạnh
3	Trứng	Chảy nước, loãng, có mùi thối	Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
4	Cá	Biến đổi màu sắc, có mùi hôi, thịt mềm nhũn, chảy nước	- Ướp đá hoặc muối - Bảo quản trong tủ lạnh
5	Rau	Lá bị biến đổi màu (vàng úa)	Bảo quản trong tủ lạnh
6	Trái cây	Chảy nước, mềm nhũn, có mùi hôi	- Sấy khô, ngâm đường hoặc muối - Bảo quản trong tủ lạnh

Bài 9.7 trang 26 SBT Khoa học tự nhiên 6

Những lương thực – thực phẩm nào giàu các chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng? Hãy kể tên những sản phẩm được chế biến từ các loại lương thực – thực phẩm đó.

STT	Các nhóm chất thiết yếu	Lương thực – thực phẩm	Sản phẩm chế biến
1	Chất bột, đường	Gạo	Cơm, cháo, bánh
1	Chất bột, đường
2	Chất béo
2	Chất béo
3	Chất đạm
3	Chất đạm
4	Vitamin và chất khoáng
4	Vitamin và chất khoáng

Trả lời:

STT	Các nhóm chất thiết yếu	Lương thực – thực phẩm	Sản phẩm chế biến
1	Chất bột, đường	Gạo	Cơm, cháo, bánh
1	Chất bột, đường	Khoai	Khoa luộc, bánh, chè
2	Chất béo		Mỡ ăn
2	Chất béo	Đậu nành	Dầu ăn, sữa đậu nành
3	Chất đạm	Thịt lợn	Thịt luộc, thịt kho, thịt rang
3	Chất đạm	Trứng	Trứng muối, trứng luộc
4	Vitamin và chất khoáng	Rau	Rau luộc, rau xào
4	Vitamin và chất khoáng	Trái cây	Trái cây khô, mứt

Bài 9.8 trang 27 SBT Khoa học tự nhiên 6

Lương thực – thực phẩm được chế biến sử dụng làm thức ăn.

a) Ở gia đình em thường sử dụng các cách chế biến lương thực – thực phẩm nào?

b) Kể một số việc cần làm khi chế biến lương thực – thực phẩm để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trả lời:

a) Các cách chế biến lương thực – thực phẩm thường được sử dụng: luộc, hấp, nướng, rang, chiên/ rán, xào.

b) Một số việc cần làm khi chế biến lương thực – thực phẩm để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Sử dụng gang tay, khẩu trang, tạp dề.

- Rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến.

- Sử dụng dao và thớt riêng khi chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín.

- Rửa tay sạch sau khi tiếp xúc thực phẩm sống.

- Nấu chín các thực phẩm trước khi ăn.

Bài 9.9 trang 27 SBT Khoa học tự nhiên 6

Đọc thông tin sau và trả lời các yêu cầu dưới đây.

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÍ

Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Chế độ ăn uống hợp lí sẽ đảm bảo sự phát triển tốt của cơ thể, phòng tránh bệnh tật. Một số nguyên tắc về chế độ ăn uống hợp lí được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra, đó là:

- Ăn đa dạng nhiều loại (đảm bảo đủ bốn nhóm: chất bột đường (tinh bột và đường), vitamin và chất khoáng, chất đạm, chất béo).

- Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật và đạm động vật.

- Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lí.

- Ăn rau quả hằng ngày.

a) Kể tên một số nguồn đạm động vật và đạm thực vật mà em biết.

b) Kể tên một số loại dầu thực vật và mỡ động vật mà em biết.

c) Kể tên một số loại rau quả được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của em. Chúng được chế biến như thế nào để làm thực phẩm trong bữa ăn?

Trả lời:

Bài tập liên quan

▸Bài 9.1trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Sản phẩm nào dưới đây chứa nhiều tinh bột?

▸Bài 9.2trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Phát biểu nào dưới đây đúng?

▸A. Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.

▸B. Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.

▸C. Thực phẩm bị biến đổi tính chất vẫn sử dụng được

▸D. Các thực phẩm phải nấu chín mới sử dụng được.

▸Bài9.3trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Trong các nhóm chất sau, những nhóm chất nào cung cấp năng lượng cho cơ thể?

▸C. (1), (2), (3) và (4)

▸D. (1), (2) và (3)

▸Bài9.4trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Việc làm nào dưới đâykhông phảicách bảo quản lương thực – thực phẩm đúng?

▸A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh.

▸B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.

▸C. Sấy khô các loại trái cây.

▸D. Ướp muối cho cá.

▸Bài9.5trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Cho các từ/ cụm từ:lương thực, thực phẩm, bảo quản, tươi sống, chế biến. Hãy chọn từ/ cụm từ phù hợp điền vào chỗ ... để hoàn thành các phát biểu sau:

▸a) Gạo, ngô, khoai, sắn là các loại ...(1)... chính ở Việt Nam.

▸b) Thịt, cá, tôm là các ...(2)... thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Chúng được ...(3)... để trở thành các món ăn

▸c) Các thực phẩm ở dạng ...(4)... như thịt, cá cần được ...(5)...ở nhiệt độ thích hợp để đảm bảo an toàn cũng như tăng thời gian sử dụng.

▸d) Các ...(6)..., ...(7)... cung cấp năng lượng và các chất thiết yếu giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh.

▸Bài9.6trang 26 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Lương thực – thực phẩm tươi sống dễ bị hỏng, đặc biệt trong môi trường nóng ẩm. Thu thập một số thông tin về lương thực – thực phẩm phổ biến theo mẫu sau:

▸Bài9.7trang 26 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Những lương thực – thực phẩm nào giàu các chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng? Hãy kể tên những sản phẩm được chế biến từ các loại lương thực – thực phẩm đó.

▸Bài9.8trang 27 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Lương thực – thực phẩm được chế biến sử dụng làm thức ăn.

▸a) Ở gia đình em thường sử dụng các cách chế biến lương thực – thực phẩm nào?

▸b) Kể một số việc cần làm khi chế biến lương thực – thực phẩm để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

▸Bài 9.9trang 27 SBT Khoa học tự nhiên 6

▸Đọc thông tin sau và trả lời các yêu cầu dưới đây.

▸CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÍ

▸Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Chế độ ăn uống hợp lí sẽ đảm bảo sự phát triển tốt của cơ thể, phòng tránh bệnh tật. Một số nguyên tắc về chế độ ăn uống hợp lí được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra, đó là:

▸- Ăn đa dạng nhiều loại (đảm bảo đủ bốn nhóm: chất bột đường (tinh bột và đường), vitamin và chất khoáng, chất đạm, chất béo).

▸- Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật và đạm động vật.

▸- Ăn phối hợp dầu thực vật và mỡ động vật hợp lí.

▸- Ăn rau quả hằng ngày.

▸a) Kể tên một số nguồn đạm động vật và đạm thực vật mà em biết.

▸b) Kể tên một số loại dầu thực vật và mỡ động vật mà em biết.

▸c) Kể tên một số loại rau quả được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của em. Chúng được chế biến như thế nào để làm thực phẩm trong bữa ăn?

▸Bài 10: Hỗn hợp, chất tinh khiết, dung dịch

▸Bài 11: Tách chất ra khỏi hỗn hợp

▸Bài 12: Tế bào – Đơn vị cơ sở của sự sống

▸Bài 13: Từ tế bào đến cơ thể

▸Bài 14: Phân loại thế giới sống

Write your answer here

Mục lục Giải SBT Khoa học tự nhiên 6 Bài 9: Một số lương thực - thực phẩm thông dụng

Bài 9.1 trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

Sản phẩm nào dưới đây chứa nhiều tinh bột?

Trả lời:

Đáp án A.

Gạo là sản phẩm có chứa nhiều tinh bột.

Bài 9.2 trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

Phát biểu nào dưới đây đúng?

A. Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.

B. Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.

C. Thực phẩm bị biến đổi tính chất vẫn sử dụng được

D. Các thực phẩm phải nấu chín mới sử dụng được.

Trả lời:

Đáp án B.

Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.

Bài 9.3 trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

Trong các nhóm chất sau, những nhóm chất nào cung cấp năng lượng cho cơ thể?

C. (1), (2), (3) và (4)

D. (1), (2) và (3)

Trả lời:

Đáp án D.

Nhóm các chất cung cấp năng lượng cho cơ thể là:

(1) Chất đạm

(2) Chất béo

(3) Tinh bột, đường

Bài 9.4 trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực – thực phẩm đúng?

A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh.

B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.

C. Sấy khô các loại trái cây.

D. Ướp muối cho cá.

Trả lời:

Đáp án B.

Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài không phải cách bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách.

Bài 9.5 trang 25 SBT Khoa học tự nhiên 6

Trả lời:

a) (1) lương thực.

b) (2) thực phẩm, (3) chế biến.

c) (4) tươi sống, (5) bảo quản.

d) (6) lương thực, (7) thực phẩm.

Bài 9.6 trang 26 SBT Khoa học tự nhiên 6

STT	Lương thực – thực phẩm	Dấu hiệu hư hỏng	Cách bảo quản
1	Gạo	Biến đổi màu sắc, có mốc xanh trên bề mặt	Bảo quản trong chum, vại; đặt nơi khô thoáng, tránh ẩm
2	Thịt
3	Trứng
4	Cá
5	Rau
6	Trái cây

Trả lời:

STT	Lương thực – thực phẩm	Dấu hiệu hư hỏng	Cách bảo quản
1	Gạo	Biến đổi màu sắc, có mốc xanh trên bề mặt	Bảo quản trong chum, vại; đặt nơi khô thoáng, tránh ẩm
2	Thịt	Biến đổi màu sắc, có mùi hôi, thịt mềm nhũn, chảy nước.	Bảo quản trong tủ lạnh
3	Trứng	Chảy nước, loãng, có mùi thối	Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp
4	Cá	Biến đổi màu sắc, có mùi hôi, thịt mềm nhũn, chảy nước	- Ướp đá hoặc muối - Bảo quản trong tủ lạnh
5	Rau	Lá bị biến đổi màu (vàng úa)	Bảo quản trong tủ lạnh
6	Trái cây	Chảy nước, mềm nhũn, có mùi hôi	- Sấy khô, ngâm đường hoặc muối - Bảo quản trong tủ lạnh

Bài 9.7 trang 26 SBT Khoa học tự nhiên 6

STT	Các nhóm chất thiết yếu	Lương thực – thực phẩm	Sản phẩm chế biến
1	Chất bột, đường	Gạo	Cơm, cháo, bánh
1	Chất bột, đường
2	Chất béo
2	Chất béo
3	Chất đạm
3	Chất đạm
4	Vitamin và chất khoáng
4	Vitamin và chất khoáng

Trả lời:

STT	Các nhóm chất thiết yếu	Lương thực – thực phẩm	Sản phẩm chế biến
1	Chất bột, đường	Gạo	Cơm, cháo, bánh
1	Chất bột, đường	Khoai	Khoa luộc, bánh, chè
2	Chất béo		Mỡ ăn
2	Chất béo	Đậu nành	Dầu ăn, sữa đậu nành
3	Chất đạm	Thịt lợn	Thịt luộc, thịt kho, thịt rang
3	Chất đạm	Trứng	Trứng muối, trứng luộc
4	Vitamin và chất khoáng	Rau	Rau luộc, rau xào
4	Vitamin và chất khoáng	Trái cây	Trái cây khô, mứt