Đọc nội dung mục II.2 phân tích Bảng 1.2 và kết hợp với hiểu biết cá nhân hãy kể tên một số chất khoáng thiết yếu, các thực phẩm cung cấp, vai trò và nhu cầu cơ thể người với các chất khoáng này.

Chất khoáng

Thực phẩm

Vai trò

Nhu cầu

Sắt

- Các loại thịt đỏ, sữa.

- Rau lá xanh đậm.

Tham gia vào quá trình tạo máu.

- Nam: khoảng 10 mg/ngày.

- Nữ: khoảng 15 mg/ngày.

Kẽm

Tăng trưởng và tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.

- Nam: khoảng 15 mg/ngày.

- Nữ: khoảng 12 mg/ngày.

Iodine

- Muối chứa iodine

- Thịt, hải sản, lòng đỏ trứng, rau cải

Thành phần quan trọng của homone tuyến giáp.

Khoảng 150 μg/ngày

Calcium

- Sữa, phô mai, sữa chua.

- Hải sản, rau xanh, hạt đậu.

Thành phần cấu tạo của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khỏe

Khoảng 500 mg/ngày.

Natri

- Muối, các loại gia vị.

- Hải sản, phô mai.

Điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não, tim mạch.

Dưới 2g matri/ngày