Anonymous
0
0
Bromelain và papain là những enzyme có tác dụng thủy phân protein. Bromelain có nhiều trong quả dứa (thơm)
- asked 6 months agoVotes
0Answers
0Views
Giải Hóa 12 Cánh diều Bài 7: Peptide, protein và enzyme
Câu hỏi 3 trang 52 Hóa 12:
Lời giải:
Vì bromelain và papain có khả năng thủy phân proteinn trong các loại thịt nên nấu sẽ nhanh mềm hơn.