Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra (nếu có)

Giải Hóa 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

Video Giải Bài 5 trang 34 Hóa hóa 12

Bài 5 trang 34 Hóa hóa 12: 

a. Thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

b. Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau đó cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃. 

c. Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO₃/ H₂SO₄ đặc.

Lời giải:

a. Thủy phân saccarozơ:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ C₆H₁₂O_{6 (glucozơ)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozơ)}

Thủy phân tinh bột:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

Thủy phân xenlulozơ:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

b.

Thủy phân tinh bột:

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

Sản phẩm thu được là glucozơ. Cho phản ứng AgNO₃/NH₃:

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag ↓ + 2 NH₄NO₃

c. Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO₃/ H₂SO₄ đặc.

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHNO₃ $\stackrel{H_{2}S{O}_4,t^o}{\to }$ [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O