Quan sát hình 3.3 và hình 3.4, cho biết trong phân tử maltose, đơn vị glucose có khả năng mở vòng có đặc điểm gì

Giải Hóa 12 Cánh diều Bài 3: Giới thiệu về carbohydrate

Câu hỏi 3 trang 22 Hóa 12:

Lời giải:

Đơn vị glucose có khả năng mở vòng vì còn nhóm – OH hemiacetal tự do so với đơn vị glucose còn lại