Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic

Giải Hóa 9 Bài 48: Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Video Giải Bài 6 trang 149 SGK Hóa học lớp 9

Bài 6 trang 149 SGK Hóa học lớp 9:

a) Từ 10 lít rượu 8^o có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu xuất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8 g/cm³.

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu?

Lời giải:

a) Trong 10 lít rượu thì có $\frac{10.8}{100}$ = 0,8 lít rượu etylic nguyên chất

⇒ m_rượu = V.D = 0,8. 1000 . 0,8 = 640 (gam)

Phương trình phản ứng lên men rượu:

C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{menruou}{\to }$ CH₃COOH + H₂O

${\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}}=\frac{640}{46}\mathrm{mol}$

Theo phương trình: ${\mathrm{n}}_{{\mathrm{CH}}_3\mathrm{COOH}}={\mathrm{n}}_{{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}}=\frac{640}{46}\mathrm{mol}$

Khối lượng của axit: $\frac{640.60}{46}$= 834,8 gam

Vì hiệu suất quá trình lên men là 92% nên lượng axit có trong thực tế thu được:

m_axit = 834,8. $\frac{92}{100}$  = 768 gam

b) Khối lượng giấm thu được: 

$\mathrm{m}=\frac{768}{4}.100=19200\mathrm{gam}$