Hãy cho giấm (hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành

Giải VBT Hóa 9 Bài 53: Protein

Bài 2 trang 135 VBT Hóa học lớp 9:

Lời giải:

Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (đều có chứa protein) sẽ thấy xuất hiện  kết tủa, vón cục, đó là do có sự đông tụ của protein.