Anonymous
0
0
Giải SBT Công Nghệ 6 (Chân trời sáng tạo) Ôn tập Chương 2
- asked 4 months agoVotes
0Answers
0Views
Mục lục Giải SBT Công Nghệ 6 Ôn tập Chương 2
Câu 1 trang 30 SBT Công nghệ 6: Nhóm thực phẩm nào dưới đây bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm?
A. Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo.
B. Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.
C. Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn.
D. Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa.
Trả lời:
Đáp án: B
Vì:
+ A: dầu ăn thuộc nhóm chất béo, gạo thuộc nhóm chất bột.
+ C: mì gói, khoai lang thuộc nhóm chất bột; mỡ lợn thuộc nhóm chất béo.
+ D: Bún tươi thuộc nhóm chất bột, dầu dừa thuộc nhóm chất béo.
Câu 2 trang 30 SBT Công nghệ 6: Loại chất béo nào sau đây chứa nhiều chất béo nhất?
Trả lời:
Đáp án: C
Vì:
+ Bánh mì giàu chất bột.
+ Đu đủ giàu vitamin và chất khoáng
+ Sữa bò giàu chất đạm.
Câu 3 trang 30 SBT Công nghệ 6: Chúng ta có thể thay thế thịt lợn trong bữa ăn bằng thực phẩm nào dưới đây?
Trả lời:
Đáp án: A
Vì:
+ Thịt lợn và tôm thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
+ Cà rốt thuộc nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin.
+ Khoai tây thuộc nhóm thực phẩm giàu chất bột.
Câu 4 trang 30 SBT Công nghệ 6: Kẹo và đường là loại thực phẩm nên được sử dụng ở mức độ nào theo tháp dinh dưỡng (Hình 4.5, sách giáo khoa trang 31)?
Trả lời:
Đáp án: A
Vì: căn cứ vào tháp dinh dưỡng Hình 4.5, sách giáo khoa trang 31.
Câu 5 trang 30 SBT Công nghệ 6: Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?
Trả lời:
Đáp án: D
Vì:
+ A: chế biến bằng phương pháp nấu.
+ B: Chế biến bằng phương pháp luộc
+ C: chế biến bằng phương pháp Rán.
+ D: chế biến bằng phương pháp ngâm chua nên không sử dụng nhiệt.
Câu 6 trang 30 SBT Công nghệ 6: Bước nào không có trong quy trình chế biến món rau xà lách trộn dầu giấm?
D. Trộn rau xà lách với hồn hợp dầu giấm
Trả lời:
Đáp án: B
Vì:
+ A: nhặt, rửa rau xà lách thuộc bước 1: sơ chế nguyên liệu.
+ C, D: pha hỗn hợp dầu giấm và trộn rau xà lách với hồn hợp dầu giấm thuộc bước 2: chế biến món ăn.
Câu 7 trang 30 SBT Công nghệ 6: Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp ngâm chua thực phẩm?
Trả lời:
Đáp án: A
Vì:
+ B: Nộm dưa chuột, cà rốt chế biến bằng phương pháp trộn.
+ C: Dưa cải chua xào tôm chế biến bằng phương pháp xào.
+ D: Quả vải ngâm nước đường chế biến bằng phương pháp lên men ngọt.
Câu 8 trang 30 SBT Công nghệ 6: Món ăn nào dưới đây không được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
Trả lời:
Đáp án: C
Vì:
+ A: thuộc phương pháp luộc.
+ B: thuộc phương pháp kho.
+ D: thuộc phương pháp nấu.
+ C: thuộc phương pháp rang, rang không sử dụng nước.