Có 3 nhóm học sinh trong một lớp tiến hành thí nghiệm điều chế chitin từ 35 gam vỏ tôm đã được làm sạch

Giải Chuyên đề Hóa 11 Chân trời sáng tạo Bài 6: Điều chế glucosamine hydrochloride từ vỏ tôm

Bài 1 trang 37 Chuyên đề Hóa 11: Có 3 nhóm học sinh trong một lớp tiến hành thí nghiệm điều chế chitin từ 35 gam vỏ tôm đã được làm sạch. Kết quả thí nghiệm của các nhóm được cho trong bảng sau:

Nhóm	Khối lượng vỏ tôm (gam)	Khối lượng vỏ tôm sau khử khoáng, sấy khô (gam)	Khối lượng vỏ tôm sau khử protein, sấy khô (gam)
1	35,0	18,20	10,04
2	35,0	18,15	10,11
3	35,0	18,34	10,25

a) Tính phần trăm khối lượng khoáng, phần trăm khối lượng protein có trong vỏ tôm của mỗi nhóm và của cả lớp từ bảng số liệu trên.

b) Nhóm nào đã điều chế được chitin với khối lượng cao nhất? Phần trăm khối lượng chitin có trong vỏ tôm thu được qua thí nghiệm của cả lớp là bao nhiêu?

Lời giải:

a)

Công thức tính % khối lượng khoáng có trong vỏ tôm mỗi nhóm:

$\begin{array}{c}\%m_{\text{khoang}}\text{=}\frac{m_{\text{khoang}}}{m_{\text{vo tom}}}.100\%\\ =\frac{m_{votom}{\text{- m}}_{khoiluongvotomsaukhikhukhoang}}{m_{votom}}.100\%\end{array}$

Công thức tính % khối lượng protein có trong vỏ tôm mỗi nhóm:

$\begin{array}{c}\%m_{\text{protein}}\text{=}\frac{m_{protein}}{m_{\text{vo tom}}}.100\%\\ =\frac{{\text{m}}_{\text{khoi luong vo tom sau khu khoang}}{\text{- m}}_{\text{khoi}luongvotomsaukhu\text{protein}}}{m_{\text{vo tom}}}.100\%\end{array}$

Ta có kết quả các nhóm như sau:

b) Nhóm 3 đã thu được chitin với hiệu suất cao nhất.

Phần trăm lượng chitin có trong vỏ tôm thu được qua thí nghiệm của các lớp là:

$\%Chitin=\frac{10,04+10,11+10,25}{35\times 3}\times 100\%=28,95\%.$