Lý thuyết Hoá 12 Bài 4: Luyện tập este và chất béo Bài giảng Hoá 12 Bài 4: Luyện tập este và chất béo Kiến thức cần nắm vững: 1. Khái niệm: - Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit cacboxylic bằng nhóm OR ta được hợp chất este. - Đặc điểm cấu tạo: Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm COOR, với R là gốc hiđrocacbon. - Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2 (n ≥ 2). - Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol. 2. Tính chất hóa học + Phản ứng thủy phân, xúc tác axit: RCOOR’ + H2O ⇄H2SO4,to RCOOH + R’OH Ví dụ: CH3COOC2H5 + H2O ⇄H2SO4,to

Lý thuyết Hoá 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ Bài giảng Hoá 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ I. Saccarozơ (C12H22O11) - Saccarozơ là loại đường phổ biến nhất, có trong nhiều loài thực vật, có nhiều nhất trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Một số loại thực vật chứa nhiều saccarozơ - Tùy theo nguồn gốc thực vật, các thương phẩm từ saccarozơ có tên là đường mía, đường củ cải, … 1. Tính chất vật lí - Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt, nóng chảy ở 185oC. - Saccarozơ tan tốt trong nước, độ tan tăng nhanh theo nhiệt độ (ở 20oC, 100ml nước hòa tan 211,5 gam saccarozơ; ở 90oC, 100ml nước hòa tan 420 gam saccarozơ). Đường saccarozơ 2. Cấu tạo phân tử - Saccarozơ không có phản ứng tráng bạc và không làm mất

Cách xem trực tuyến và tải PDF sách Hóa học lớp 12

Lý thuyết Hoá 12 Bài 3: Khái niệm về xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp Bài giảng Hoá 12 Bài 3: Khái niệm về xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp I. Xà phòng 1. Khái niệm - Xà phòng thường dùng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo, có thêm một số phụ gia. Xà phòng - Thành phần chủ yếu của xà phòng thường là muối natri của axit pamitic hoặc axit stearic. Ngoài ra, trong xà phòng còn có chất độn (làm tăng độ cứng để đúc thành bánh), chất diệt khuẩn và chất tạo hương, … 2. Phương pháp sản xuất - Muốn sản xuất xà phòng, người ta đun chất béo với dung dịch kiềm, trong các thùng kín ở nhiệt độ cao: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH →to 3RCOONa + C3H5(OH)3 Hỗn hợp các muối natri của axit béo sinh ra ở trạng thái keo. Để tách muối này ra khỏi hỗn hợp, người ta cho thêm muối ăn vào hỗn hợp. Các muối của axit béo nổi lên được lấy ra sau đó trộn với các chất phụ gia rồi

Lý thuyết Hóa 12 Bài 1: Este Bài giảng Hóa 12 Bài 1: Este I. Khái niệm, danh pháp 1. Khái niệm - Ví dụ một số este: viết gọn CH3COOC2H5 viết gọn (C17H35COO)3C3H5 - Khái niệm: Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este. - Nhận xét: + Este đơn chức có công thức cấu tạo như sau: viết gọn RCOOR’ Trong đó: R là gốc hiđrocacbon hoặc H; R’ là gốc hiđrocacbon. + Công phân tử tổng quát của este no, đơn chức, mạch hở có dạng: CnH2nO2 (n ≥ 2). * Mở rộng:

Giới thiệu về sách bài tập Hóa học lớp 12 PDF Kết nối tri thức Về tác giả: - Đặng Xuân Thư (Chủ biên) - Nguyễn Thị Thanh Chi, Ngô Tuấn Cường, Nguyễn Văn Hải, Lê Trọng Huyền, Nguyễn Thanh Hưng, Đường Khánh Linh Nhà xuất bản: Nhà xuất bản giáo dục Việt Nam Về nội dung, cấu trúc sách: Với cách thể hiện phong phú và lôi cuốn, hình thức trình bày hấp dẫn và thân thiện, cuốn sách được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh. Các kiến thức trong sách sẽ đến với các em học sinh một cách tự nhiên, bắt nguồn từ thực tế đời sống và giúp các em biết cách giải quyết những vấn đề đặt ra trong cuộc sống. Sách bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức gồm 8 Chương và 30 bài học: Chương 1. Ester – Lipid Bài 1. Ester – Lipid Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa Bài 3. Ôn tập chương 1

Lý thuyết Hoá 12 Bài 5: Glucozơ Bài giảng Hoá 12 Bài 5: Glucozơ I. Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên - Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Quả nho chín chứa nhiều glucozơ - Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%). Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật. Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi (khoảng 0,1 %). II. Cấu tạo phân tử Glucozơ có công thức phân tử là C6H12O6. Để xác định cấu tạo của glucozơ người ta căn cứ vào các thí nghiệm sau: - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom tạo thành axit gluconic, chứng tỏ trong phân tử có nhóm CH=O.- Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm OH ở vị trí kề nhau.- Glucozơ tạo este chứa 5 gốc CH3COO, vậy trong phân tử có 5 nhóm OH. - Khử hoàn toàn glucozơ thì thu được hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không nhánh.⇒ Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit và ancol 5 chức. Công thức cấu

Giới thiệu về sách bài tập Hóa học lớp 12 PDF Cánh diều Về tác giả: - Trần Thành Huế (Tổng Chủ biên) - Dương Bá Vũ (Chủ biên) - Nguyễn Thanh Bình, Lê Minh Cầm, Nguyễn Tiến Công, Nguyễn Ngọc Hà, Nguyễn Thị Thu Hà, Phạm Văn Hoan, Nguyễn Thị Thanh Hương, Vũ Quốc Trung Nhà xuất bản: Nhà xuất bản ĐH Sư Phạm Về nội dung, cấu trúc sách: Với cách thể hiện phong phú và lôi cuốn, hình thức trình bày hấp dẫn và thân thiện, cuốn sách được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh. Các kiến thức trong sách sẽ đến với các em học sinh một cách tự nhiên, bắt nguồn từ thực tế đời sống và giúp các em biết cách giải quyết những vấn đề đặt ra trong cuộc sống. Sách bài tập Hóa học lớp 12 Cánh diều gồm 8 Chủ đề và 22 bài học: Chủ đề 1. Ester – Lipid Bài 1. Ester – Lipid Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

Giới thiệu về sách giáo khoa Hóa học lớp 12 Cánh diều PDF Về tác giả: - Trần Thành Huế (Tổng Chủ biên), Dương Bá Vũ (Chủ biên) - Nguyễn Tiến Công, Nguyễn Ngọc Hà, Vũ Quốc Trung Nhà xuất bản: Công ty cổ phần đầu tư xuất bản – thiết bị giáo dục Việt Nam Về nội dung, cấu trúc sách: Với cách thể hiện phong phú và lôi cuốn, hình thức trình bày hấp dẫn và thân thiện, cuốn sách được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh. Các kiến thức trong sách sẽ đến với các em học sinh một cách tự nhiên, bắt nguồn từ thực tế đời sống và giúp các em biết cách giải quyết những vấn đề đặt ra trong cuộc sống. Sách giáo khoa Hóa học lớp 12 Cánh diều gồm 8 chủ đề lớn, chứa 22 bài học, một tập sách dùng trong cả năm học. Chủ đề 1. Ester – Lipid Bài 1. Ester –

Giới thiệu về sách giáo khoa Hóa học lớp 12 PDF Kết nối tri thức Về tác giả - Lê Kim Long (Tổng chủ biên ) - Đặng Xuân Thư (Chủ biên) - Nguyễn Đăng Đạt, Lê Thị Hồng Hải, Nguyễn Văn Hải, Đường Khánh Linh, Trần Thị Như Mai Nhà xuất bản Nhà xuất bản giáo dục Việt Nam Về nội dung, cấu trúc sách Với cách thể hiện phong phú và lôi cuốn, hình thức trình bày hấp dẫn và thân thiện, cuốn sách được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh. Các kiến thức trong sách sẽ đến với các em học sinh một cách tự nhiên, bắt nguồn từ thực tế đời sống và giúp các em biết cách giải quyết những vấn đề đặt ra trong cuộc sống. Sách giáo khoa Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức gồm 8 Chương và 30 bài học: Chương 1. Ester – Lipid Bài 1. Ester – Lipid Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa

Lý thuyết Hóa 12 Bài 2: Lipit Bài giảng Hóa 12 Bài 2: Lipit I. Khái niệm - Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực. - Về mặt cấu tạo, phần lớn lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo (còn gọi là triglixerit); sáp; steroit và photpholipit … II. Chất béo 1. Khái niệm - Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol. - Chú ý: Axit béo là axit đơn chức, có mạch cacbon dài, không phân nhánh. Các axit béo thường có trong chất béo: + Axit panmitic: C15H31COOH + Axit stearic: C17H35COOH + Axit oleic: C17H33COOH + Axit linoleic: C17H31COOH + Axit linolenoic: C17H29COOH - Công thức cấu tạo chung của chất béo: hoặc <