Trong các tiêu chí đánh giá sản phẩm ở mục I.5, em có thể sử dụng được những tiêu chí nào để đánh giá

Giải Chuyên đề Hóa 11 Cánh diều Bài 5: Chuyển hoá chất béo thành xà phòng

Xây dựng giả thuyết 3 trang 41 Chuyên đề Hóa 11: Trong các tiêu chí đánh giá sản phẩm ở mục I.5, em có thể sử dụng được những tiêu chí nào để đánh giá sản phẩm? Làm thế nào để đánh giá được các tiêu chí đó?

Lời giải:

Các tiêu chí đánh giá sản phẩm:

- Màu sắc: dựa vào quan sát.

- Mùi: dựa vào ngửi, dùng thử.

- Kết cấu bánh xà phòng: dựa vào quan sát, dùng thử.

- Lượng dầu mỡ chưa bị xà phòng hoá: dựa vào dùng thử.

- Giá trị pH: dựa vào thử pH.

- Khả năng làm sạch: dựa vào dùng thử.