Em hãy tìm hiểu các thông số như nhiệt độ nóng chảy, khối lượng riêng, chỉ số xà phòng hoá

Giải Chuyên đề Hóa 11 Cánh diều Bài 5: Chuyển hoá chất béo thành xà phòng

Vận dụng trang 38 Chuyên đề Hóa 11: Em hãy tìm hiểu các thông số như nhiệt độ nóng chảy, khối lượng riêng, chỉ số xà phòng hoá của một số loại dầu, mỡ thường dùng để sản xuất xà phòng.

Lời giải:

- Mỡ cừu: Nhiệt độ nóng chảy 45 ^oC – 55 ^oC, khối lượng riêng khoảng 0,86 g mL^-1 đến 0,90 g mL^-1, chỉ số xà phòng hoá 193 – 198.

- Mỡ bò: Nhiệt độ nóng chảy 45 ^oC – 50 ^oC, khối lượng riêng khoảng 0,86 g mL^-1 đến 0,90 g mL^-1, chỉ số xà phòng hoá 193 – 198.

- Dầu dừa: Nhiệt độ nóng chảy 23 ^oC – 26 ^oC, khối lượng riêng 0,91 g mL^-1, chỉ số xà phòng hoá 250 – 260.