Tính lượng glucose cần lên men để sản xuất 100 L cồn y tế 70%, biết hiệu suất

Giải SBT Hóa 11 Bài 20: Alcohol

Bài 20.29 trang 73 Sách bài tập Hóa học 11:Tính lượng glucose cần lên men để sản xuất 100 L cồn y tế 70%, biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của ethanol là 0,789 g/mL.

Lời giải:

100 L cồn y tế 70^o chứa 70 L ethanol nguyên chất, tương đương với:

70.0,789 = 55,23 (kg).

 $C_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzyme}{\to }2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$

1mol                     2 mol

Số mol ethanol tạo thành:  $\frac{\mathrm{55,23.1000}}{46}={12.10}^3\left(mol\right)$

Số mol glucose cần thiết:  $\frac{{12.10}^3}{2}.\frac{100}{80}={\mathrm{7,5.10}}^3\left(mol\right).$

Khối lượng glucose cần thiết: 7,5.10³.192 = 1 440.10³ (g) = 1 440 (kg)