Lý thuyết Công Nghệ 10 Bài 20 (Kết nối tri thức): Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt

Lý thuyết Công Nghệ 10 Bài 20: Công nghệ cao trong thu hoạch và bảo quản sản phẩm trồng trọt

I. Một số ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch sản phẩm trồng trọt

- Công nghệ ứng dụng:

+ Công nghệ tự động hóa

+ Công nghệ cảm biến

+ Trí tuệ nhân tạo

- Tác dụng:

+ Thu hoạch nhanh, chính xác

+ Tiết kiệm công lao động

+ Giảm tổn thất sản phẩm trồng trọt

II. Một số công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt

1. Bảo quản bằng kho silo

- Là nơi bảo quản sản phẩm trồng trọt số lượng lớn, sử dụng để bảo quản sản phẩm dạng khô như ngô, thóc, đỗ

- Ưu điểm:

+ Số lượng lớn và thời gian dài

+ Tự động hóa trong nhập kho và xuất kho

+ Ngăn chặn ảnh hưởng của động vật, vi sinh vật và môi trường

+ Tiết kiệm chi phí lao động và diện tích mặt bằng.

- Nhược điểm: chi phí đầu tư cao.

2. Bảo quản trong kho lạnh

- Là phương pháp bảo quản dùng nhiệt độ thấp làm ngưng các hoạt động của vi sinh vật, côn trùng và ức chế các quá trình sinh hóa xảy ra bên trong sản phẩm trồng trọt: rau, quả, hoa

- Ưu điểm:

+ Thời gian bảo quản lâu

+ Giữ được chất lượng sản phẩm

+ Dễ thiết kế, áp dụng

+ Nâng cao giá trị sản phẩm

- Nhược điểm:

+ Chi phí cao

+ Tiêu tốn năng lượng

3. Bảo quản bằng chiếu xạ

- Là chiếu bức xạ ion hóa đi xuyên qua sản phẩm tiêu diệt hẩu như tất cả vi khuẩn có hại và sinh vật kí sinh ở trên hay bên trong sản phẩm nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch.

- Ưu điểm:

+ Xử lí số lượng lớn

+ Tạo nguồn thực phẩm an toàn

+ Ngăn chặn lây lan dịch

- Nhược điểm:

+ Không tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật, vi rút

+ Đòi hỏi thiết bị đắt tiền, nhân lực kĩ thuật cao

+ Chi phí vận hành cao

+ Yêu cầu nghiêm về an toàn lao động

4. Bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh

- là loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả.

- Ưu điểm:

+ Hiệu quả cao, thời gian dài

+ Nâng cao chất lượng

- Nhược điểm:

+ Hệ thống phức tạp, kinh phí lớn

+ Đòi hỏi kĩ thuật cao khi vận hành.

5. Bảo quản bằng công nghệ plasma lạnh

- Là sử dụng chùm plasma hướng vào bề mặt cần xử lí nhằm diệt nấm, vi sinh vật trên bề mặt mà không làm thay đổi cấu trúc và thành phần bên trong sản phẩm, giữ nguyên hương vị, thành phần, đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm.

- Ưu điểm:

+ Không ảnh hưởng bề mặt bà bên trong các mô, tế bào

+ Không gây độc cho người sử dụng

+ Chi phí đầu tư, vận hành thấp, công suất xử lí và hiệu quả cao, thời gian ngắn.

- Nhược điểm: chỉ có tác dụng khử trùng bề mặt.