Vị chua của các trái cây là do các acid hữu cơ có trong đó gây nên. Trong quả táo có

Giải SBT Hóa học 11 Bài 19: Carboxylic acid

Bài 19.22 trang 64 SBT Hóa học 11:Vị chua của các trái cây là do các acid hữu cơ có trong đó gây nên. Trong quả táo có 2-hydroxybutanedioic (malic acid), trong quả nho có 2,3-dihydroxybutanedioic (tartaric acid), trong quả chanh có 2-hydroxypropane-l,2,3-tricarboxylic (citric acid hay limonic acid). Hãy viết công thức cấu tạo các acid đó.

Lời giải:

Công thức cấu tạo các acid: