Benzoic acid thường được dùng làm chất bảo quản với hàm lượng rất thấp

Giải SBT Hóa học 11 Bài 19: Carboxylic acid

Bài 19.19 trang 63 SBT Hóa học 11:Benzoic acid thường được dùng làm chất bảo quản với hàm lượng rất thấp.

a) Viết công thức cấu tạo của benzoic acid.

b) Vì sao trong thực tế người ta không sử dụng benzoic acid làm chất bảo quản mà thường dùng muối sodium benzoate?

c) Hãy viết phương trình hoá học điều chế benzoic acid từ toluene.

Lời giải:

a) Công thức cấu tạo của benzoic acid:  

b) Do benzoic acid ít tan trong nước nên người ta thường dùng dạng muối sodium. Trong nước, tồn tại cân bằng:

Bezoic acid sinh ra trong nước với hàm lượng nhỏ có tác dụng làm chất bảo quản.

c) Tổng hợp benzoic acid từ toluene:

C₆H₅CH₃+ 2KMnO₄$\stackrel{t^o}{\to }$ C₆H₅COOK + 2MnO₂+ KOH + H₂O

C₆H₅COOK + HCl$\stackrel{t^o}{\to }$C₆H₅COOH + KCl