Anonymous

Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, nhưng chúng đóng những vai trò quan trọng khác nhau trong thực vật

- asked 4 months agoVotes

0Answers

0Views

Giải Hóa 12 Kết nối tri thức Bài 6: Tinh bột và cellulose

	Tinh bột		Cellulose
Cấu tạo	Gồm amylose và amylopectin. - Phân tử amylose cấu tạo từ nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside và hình thành chuỗi xoắn. - Phân tử amylopectin có cấu tạo phân nhánh, gồm các chuỗi chứa nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside. Các chuỗi này liên kết với nhau tạo cấu tạo mạch nhánh qua liên kết a-1,6-glycoside.		Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị b-glucose qua liên kết b-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh.
Tính chất	Giống	Phản ứng thủy phân.
	Khác	Phản ứng màu với dung dịch iodine.	- Phản ứng màu với dung dịch HNO₃. - Phản ứng với nước Schweizer.

	Tinh bột		Cellulose
Cấu tạo	Gồm amylose và amylopectin. - Phân tử amylose cấu tạo từ nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside và hình thành chuỗi xoắn. - Phân tử amylopectin có cấu tạo phân nhánh, gồm các chuỗi chứa nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside. Các chuỗi này liên kết với nhau tạo cấu tạo mạch nhánh qua liên kết a-1,6-glycoside.		Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị b-glucose qua liên kết b-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh.
Tính chất	Giống	Phản ứng thủy phân.
	Khác	Phản ứng màu với dung dịch iodine.	- Phản ứng màu với dung dịch HNO₃. - Phản ứng với nước Schweizer.