Phản ứng màu biure

Giải Hóa 12 Bài 16: Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

Thí nghiệm 2 trang 78 Hóa học 12:

- Tiến hành thí nghiệm:

   + Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein 10%, 1ml dd NaOH 30% và 1 giọt dd CuSO₄ 2%.

   + Lắc nhẹ ống nghiệm và quan sát màu, giải thích.

- Hiện tượng: Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.

- Giải thích:

2NaOH + CuSO₄ → Na₂SO₄ + Cu(OH)₂.

Phản ứng giữa Cu(OH)₂ với protein tạo ra sản phẩm màu tím.