Cùng có 6 nguyên tử carbon nhưng inositol tan tốt trong nước còn cyclohexanol

Giải SBT Hóa 11 Bài 22: Ôn tập chương 5

Bài 22.10 trang 80 Sách bài tập Hóa học 11:Cùng có 6 nguyên tử carbon nhưng inositol tan tốt trong nước còn cyclohexanol lại ít tan trong nước (3,6g/100 mL ở 20^oC). Hãy giải thích.

inositol	cyclohexanol

Lời giải:

Do inositol có 6 nhóm –OH có thể tạo liên kết hydrogen với nước nên inositol hoà tan tốt trong nước, còn cyclohexanol chỉ có 1 nhóm -OH tạo liên kế hydrogen với nước và gốc –C₆H₁₁ là gốc kị nước nên hoà tan kém trong nước.