Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.

Giải Công nghệ 9 Ôn tập Chương 2 trang 66

Câu 11 trang 66 Công nghệ 9:Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ.

Trả lời:

Phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm và ví dụ:

Muối chua là làm thực phẩm thực vật lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết, tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm: cà muối, dưa muối, củ cải muối, dưa chuột muối,..