Anonymous

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương

- asked 6 months agoVotes

0Answers

0Views

Giải Công nghệ 6 Bài 5: Phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm

Trả lời câu hỏi trang 31 sgk Công nghệ 6

So sánh phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt về: cách làm, ưu điểm, hạn chế.

So sánh		Phương pháp sử dụng nhiệt	Phương pháp không sử dụng nhiệt
Giống
Khác	Cách làm	Là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước hoặc bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt.	Là phương pháp trộn các thực phẩm hoặc làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian cần thiết
	Ưu điểm	Phù hợp chế biến nhiều loại thực phẩm, hương vị hấp dẫn	Dễ làm, món ăn ít dầu mỡ
	Hạn chế	Thời gian chế biến lâu	Khó khăn trong lựa chọn thực phẩm và bảo quản