Ngộ độc thực phẩm là gì? Hãy phân loại các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Giải Chuyên đề Sinh học 11 Kết nối tri thức Bài 10: Ngộ độc thực phẩm

Dừng lại và suy ngẫm 1 trang 52 Chuyên đề Sinh học 11:Ngộ độc thực phẩm là gì? Hãy phân loại các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và nêu ví dụ về một số tác nhân gây bệnh.

Lời giải:

- Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lí do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc có chứa chất độc.

- Các nguyên nhân gây ngộ độc có thể chia thành 4 nhóm sau:

Nguyên nhân	Tác nhân
Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các vi sinh vật	Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli, Clostridium botulinum, virus viêm gan E, Rota virus, Cryptosporidium, giun tóc,…
Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hoá học
Ngộ độc thực phẩm do chất độc tự nhiên có sẵn trong thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị hư hỏng, biến chất