Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở

Giải Sinh học 8

Video Giải Bài 3 trang 31 sgk Sinh học lớp 8

Bài 3 trang 31 sgk Sinh học lớp 8:

Lời giải:

Khi hầm xương động vật, các chất hữu cơ (chất cốt giao) bị phân hủy. Vì vậy, nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ (không còn cốt giao) nên bở.