Quan sát hình 8.4, chỉ ra nguyên tắc chung và các khác biệt giữa quy trình sản xuất enzyme tự nhiên từ động vật

Giai đoạn

Quy trình

sản xuất enzyme tự nhiên

từ động vật, thực vật

Quy trình

sản xuất enzyme tự nhiên

từ vi sinh vật

Nuôi trồng và thu hoạch nguyên liệu sản xuất enzyme

Tế bào, mô, cơ thể động vật và thực vật được tiến hành nuôi trồng trong các nông trại hoặc đánh bắt, thu hái từ tự nhiên.

Thực hiện nuôi cấy vi sinh vật trên môi trường nuôi cấy nhân tạo.

Trích li enzyme từ nguyên liệu

Thực hiện bằng cách cắt nhỏ và nghiền mẫu rồi lọc qua màng vải để loại bỏ cặn tế bào, thu dịch lọc chứa enzyme.

Đối với enzyme ngoại bào, dịch enzyme thô được thu bằng cách loại bỏ sinh khối tế bào. Đối với enzyme nội bào, dịch enzyme thô được thu từ sinh khối tế bào bằng các phương pháp phá vỡ tế bào khác nhau.