Giáo án Công nghệ 6 (Cánh diều 2024): Kiểm tra học kì 1

Giáo án Công nghệ 6 (Cánh diều): Kiểm tra học kì 1

Ma trận đề cuối kì 1

Mức độ Nội dung	Nhận biết	Thông hiểu	Vận dụng		Tổng
			Vận dụng thấp	Vận dụng cao
Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng	Vai trò của chất dinh dưỡng với sức khỏe
Số câu Số điểm Tỉ lệ	Số câu: Số điểm:	Số câu:8 Số điểm:2	Số câu: Số điểm:	Số câu Số điểm	Số câu: 8 Số điểm: 2 Tỉ lệ
Bảo quản thực phẩm	Một số phương pháp bảo quản thực phẩm	Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm	Nguyên tắc bảo quản thực phẩm
Số câu Số điểm Tỉ lệ	Số câu:8 Số điểm:2	Số câu:4 Số điểm: 1	Số câu: 4 Số điểm: 1	Số câu: Số điểm:	Số câu: 16 Số điểm: 4 Tỉ lệ
Chế biến thực phẩm	Một số phương pháp chế biến thực phẩm	Nguyên tắc chế biến thực phẩm	Vận dụng chế biến món ăn đơn giản
Số câu Số điểm Tỉ lệ	Số câu: 8 Số điểm: 2	Số câu: Số điểm:	Số câu: 4 Số điểm: 1	Số câu: 4 Số điểm: 1	Số câu: 16 Số điểm:4
Tổng	Số câu: 16 Số điểm: 4 Tỉ lệ: 40%	Số câu: 12 Số điểm: 3 Tỉ lệ: 30 %	Số câu: 8 Số điểm: 2 Tỉ lệ: 20%	Số câu: 4 Số điểm: 1 Tỉ lệ: 10%	Số câu: 40 Số điểm: 10 Tỉ lệ: 100%

Đề số 1

Câu 1. Có mấy nhóm phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến?

A. 1B. 2

C. 3D. 4

Câu 2. Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến?

A. Bảo quản ở nhiệt độ phòngB. Bảo quản ở nhiệt độ thấp

C. Bảo quản bằng đường hoặc muốiD. Cả 3 đáp án trên

Câu 3. Đâu là phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?

A. Bảo quản lạnhB. Bảo quản bằng đường

C. Bảo quản bằng muốiD. Cả 3 đáp án trên

Câu 4. Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng?

A. Bảo quản thoángB. Bảo quản lạnh

C. Bảo quản bằng đườngD. Bảo quản bằng muối

Câu 5. Đâu không phải phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng?

A. Bảo quản thoángB. Bảo quản đông lạnh

C. Bảo quản thoáng và bảo quản kínD. Bảo quản kín

Câu 6. Đâu không phải phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?

A. Bảo quản lạnhB. Bảo quản đông lạnh

C. Bảo quản bằng muối, đườngD. Cả 3 đáp án trên

Câu 7. Thực phẩm nào sau đây bảo quản bằng phương pháp đông lạnh?

A. Các loại rauB. Hoa quả các loại

C. ThịtD. Cả 3 đáp án trên

Câu 8. Cà chua không được bảo quản bằng phương pháp nào sau đây?

A. Bảo quản thoángB. Bảo quản đông lạnh

C. Bảo quản lạnhD. Bảo quản thoáng và lạnh

Câu 9. Bảo quản thực phẩm giúp:

A. Duy trì chất dinh dưỡngB. Làm giảm ít chất dinh dưỡng

C. An toàn khi sử dụngD. Cả 3 đáp án trên

Câu 10. Bảo quản thực phẩm có ý nghĩa gì?

A. Cải thiện dinh dưỡngB. Tiết kiệm chi phí

C. Đa dạng về sự lựa chọn thực phẩmD. Cả 3 đáp án trên

Câu 11. Phát biểu nào sau đây sai khi nói về bảo qianr thực phẩm?

A. Lãng phí

B. Tiết kiệm chi phí

C. Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người dùng

D. Tiết kiệm chi phí và tăng nguồn cung cấp thực phẩm

Câu 12. Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:

A. 0⁰CB. 15⁰C

C. 0⁰C đến 15⁰CD. Dưới 0⁰C

Câu 13. Thực phẩm được bảo quản kín:

A. ThócB. Gạo

C. Cá khôD. Cả 3 đáp án trên

Câu 14. Thực phẩm không được bảo quản đông lạnh là:

A. Thịt gàB. Cá

C. RauD. Thịt lợn

Câu 15. Bảo quản thực phẩm cần đảm bảo nguyên tắc:

A. Để lẫn thực phẩm khác

B. Nơi để vật chứa phải sạch

C. Để lẫn thực phẩm cũ, mới

D. Không yêu cầu về nơi chứa thực phẩm

Câu 16. Nguyên liệu bảo quản đạt yêu cầu về chất lượng tức là:

A. Hạt phải khô

B. Rau củ không tươi

C. Củ, quả không nguyên vẹn

D. Rau, củ bầm dập

Câu 17. Vai trò của nhóm tinh bột, đường với sức khỏe con người là:

A. Hỗ trợ sự phát triển của não

B. Hỗ trợ sự phát triển của thần kinh

C. Điều hòa hoặt động của cơ thể

D. Cả 3 đáp án trên

Câu 18. Vai trò của nhóm chất béo với sức khỏe con người là:

A. Giúp hấp thu vitamin

B. Giúp phát triển tế bào não

C. Giúp phát triển tế bào thần kinh

D. Cả 3 đáp án trên

Tài liệu có 16 trang, trên đây là tóm tắt 5 trang đầu của Giáo án Công nghệ 6 Kiểm tra học kì 1 Cánh diều.